一说起味美而富有营养的牛肉，人们便会想到那是冬天的专利。夏天吃牛肉真的容易上火吗？其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。
恒都食府推出的新菜——苦瓜炒牛肉，就是一道营养吃了又不上火的美食！
1、准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，恒都牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。
2、恒都牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。
3、苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)，切块。
4、锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用。
5、锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色。
6、倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。
7、加少量盐调味即可。
小贴士：
苦瓜不仅可以降火，还有的功能，爱美的女孩不容错过哦！既可以达到的目的，又可以补充人体所需的蛋白质！
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